Trucchi per la conservazione degli alimenti: dove conservare correttamente cipolle e aglio per mantenerli freschi

Jul 06, 2023

Può sembrare buon senso conservare cipolle, aglio e scalogno su uno scaffale del frigorifero, o forse anche in un sacchetto a rete o in un cestino.

Tuttavia, questi luoghi di conservazione tradizionali possono far marcire le verdure molto più rapidamente e renderle immangiabili. Dovrebbero durare fino a tre mesi se conservati correttamente, ma se le condizioni non sono giuste formeranno macchie scure, diventeranno molli e persino svilupperanno spore una volta marci.

Fortunatamente, un esperto alimentare ha un trucco in cucina su come conservare cipolla, aglio e scalogno nelle giuste condizioni. Stephaine Booth è una specialista della casa che ha condiviso online i suoi ultimi trucchi culinari e organizzativi per aiutare gli altri a gestire la propria casa.

In un video di TikTok, Stephaine ha spiegato come mantenere le verdure allium più fresche più a lungo evitando di conservarle in frigorifero. Se cipolle, aglio e scalogno hanno una buona circolazione d'aria e vengono conservati in un luogo che resista all'umidità, è probabile che durino mesi.

Ha detto: “Conservi le cipolle e l’aglio in un cestino o in un sacchetto a rete e noti che stanno andando a male prima ancora di poterli usare tutti? Bene, ho un trucco che li farà durare più a lungo.

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Per mantenere fresche queste verdure avrete bisogno di un sacchetto di carta, di una perforatrice e di alcune graffette.

Per iniziare, Stephaine ha detto: “Piega il sacchetto di carta a metà e, utilizzando la perforatrice, fai dei fori lungo ciascun lato del sacchetto a circa un pollice di distanza”.

“Allora tutto ciò che fai è riempire il sacchetto per metà con cipolle, aglio o scalogno. Piega la parte superiore due o tre volte, etichettala e poi fissala con una graffetta.

Anche cipolle, aglio e scalogno devono essere conservati in un'area fresca e buia, come un armadietto, una dispensa o un seminterrato. Queste verdure necessitano di un luogo con bassa umidità relativa, poiché il calore, l'umidità e la luce possono accelerarne il deterioramento.

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Stephaine ha concluso il suo video dicendo: “Ora i tuoi prodotti dureranno tre mesi invece di tre settimane. Spero che questo suggerimento ti sia d’aiuto!”

Nella sezione dei commenti ai video, gli utenti hanno elogiato Stephaine per i suoi semplici consigli, e alcune persone hanno affermato di averli aiutati a salvare alcune delle loro verdure.

Un utente ha detto: “Questa è l'informazione di cui ho bisogno ed è così semplice! Ho dovuto semplicemente buttare via tutte le mie cipolle per la settimana, quindi grazie per questo.

Un’altra persona ha scritto: “L’ho provato e il mio aglio è durato finora un mese!”

Un terzo commentatore ha chiesto a Stephaine perché le cipolle non possono essere conservate in frigorifero, alla quale Stephaine ha risposto: "Il frigorifero cambia la struttura e la consistenza delle cipolle come fa con i pomodori".

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