L'ultimo giro dei bar Buckman per immergerti nella cultura del bere di Portland

Jun 27, 2023

All'inizio di Sandy Boulevard, un minuscolo microcosmo della scena delle bevande di Portland ribolle nel fine settimana. La strada attraversa il quartiere di Buckman fino a raggiungere Couch, e su entrambi i lati i bar attirano gli avventori con una nicchia molto specifica: i sindacalisti esaminano gli scaffali della biblioteca del Worker's Tap, Guinness in mano; ventenni con scarpe da ginnastica costose aspettano fuori da Jackie's per il loro posto all'interno. Più a ovest, My Father's Place rimane un punto di ritrovo per i Portland della vecchia scuola che cercano shot e birre con fegato e cipolle. A nord, il lussureggiante patio sul retro del Rontoms diventa un chiassoso locale rock durante le sue sessioni domenicali.

I bar di Portland sono sfaccettati quanto i suoi ristoranti. È una città dove i cocktail lounge offrono menu eccezionali per la cena e i bar sfornano pollo fritto celebrato a livello nazionale. Ma tra tutti i suoi quartieri, Buckman è forse quello che incapsula maggiormente la cultura del bere di Portland: un luogo che offre il meglio del cocktail bar-ristorante di fascia alta, della lounge sotterranea ultra-cool, del bar industriale senza pretese con drink selezionati, l'amato immergiti con il PBR a portata di mano. Il crawl di seguito è un'ideale presentazione per un principiante fuori città o per un principiante di Portland, un corso accelerato sul consumo di cocktail in uno dei quartieri più sottovalutati della città. Tuttavia, questo giro non è per i deboli di cuore: bevi in ​​modo responsabile, salta l'ultima fermata se necessario e non esitare a prendere un Lyft mentre torni a casa.

La Commissione per i liquori e la cannabis dell'Oregon richiede che i bar offrano "cinque pasti diversi disponibili in ogni momento", il che significa che le cucine dei cocktail lounge della città spesso vanno oltre i tipici jalapeño popper e bocconcini. Anche così, Scotch Lodge è l'unico bar sulla mappa dei ristoranti essenziali di Eater Portland, con una buona ragione: il cibo è semplicemente tra i migliori della città. (Se i cocktail fossero meno buoni, li metterebbe in ombra.) Il menu cambia di tanto in tanto, ma sempre presenti sono i bastoncini di brie fritti assassini, racchiusi in un guscio croccante di briciole di pumpernickel condite con verjus come miele. Le paste qui sono tra le migliori della città: una visita recente includeva pappardelle condite con un ricco burro di alghe e anatra candita che punteggiava le sue curve come lardelli. A seconda delle dimensioni della folla, aggiungi un'insalata o due, come un pomodoro ricoperto di peperoncino o cetrioli conditi con yuzu kosho.

Per quanto riguarda le bevande, è difficile sbagliare allo Scotch Lodge; i baristi pluripremiati hanno sviluppato un elenco eccezionale di bevande miste e il proprietario Tommy Klus ha creato quella che è probabilmente la più grande e migliore selezione di scotch della città. Chiedi un consiglio, o magari opta per una deliziosa variante acida chiamata Lotus Espirit, caramella giapponese dolce al naso grazie all'orzata di semi di loto, con un sottotono salato e terroso di genmaicha. Ti consigliamo di prenotare qui, a meno che tu non abbia intenzione di fare un salto da solo proprio quando apre.

Ottenere una prenotazione al ristorante haitiano Kann, vincitore del James Beard Award, è uno sport sanguinario. Per fortuna, il cocktail bar dello chef e proprietario Gregory Gourdet è sia sotto il ristorante che sotto il radar. Dietro l'angolo dell'ingresso di Kann, un buttafuori fa entrare i visitatori, indirizzandoli giù per una rampa di scale fino a una tenda marrone. Lo spazio è buio, rumoroso e innegabilmente sexy. Il moderno R&B e l'hip hop suonano tra le chiacchiere emozionate delle coppie, appoggiate ai divanetti di raso rosa che rivestono lo spazio. Le lampade montate illuminano la carta da parati degli alberi da frutto come la luce della luna.

La diaspora caraibica caratterizza sia i menu dei cibi che quelli delle bevande: piatti e bevande incorporano frutta tropicale, spezie e zenzero. Il Jungle Phoenix, un punch al latte di cocco chiarificato, accoglie il suo bevitore con il funk di una miscela di rum caraibico; al palato, il grasso del latte di cocco conferisce setosità e profondità, la sua dolcezza temperata dal Campari. Coloro che hanno ancora fame possono ordinare snack come il doppio di Trinidad o una delle deliziose insalate di Gourdet; per lo meno, opta per un dessert, come i ghiaccioli all'ananas speziati con cannella e anice stellato.